連れ合いは友人の結婚式で不在。
昨日買った甘鯛 (体長 25cm ほど、2尾 ￥580) で干物づくり。開いた甘鯛を 10% ほどの食塩水に2時間ほど漬けて、 ザルに乗せて干物に。曇天で寒く、あまり干物日和とはいえない天候ではあるが。
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干物を干したまま秋葉原へ。
ちょうど昼時だったので、フランス人がやってるホットドッグ屋台 で「オリジナル」(￥400) を。長さ40cmほどの細身なフランスパンの半切が一人前。 「オリジナル」は、マヨネーズベースのソースとサルサソースのダブルソース + 細切れキャベツ + ソーセージ。
ごく軽くトーストされたフランスパンが、表面はパリッと中はしっとりと。パン自体の旨味がしっかり。 ソーセージは白っぽいタイプで、デパ地下レベルだったら合格点 (つまり屋台だったら大ホームラン)。 BERG ほどではないけど、なかなかうまい。
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ラジオデパートなどをぐるぐる廻って、帰りに渋谷「魚耕」へ。
「魚耕」のおっちゃん曰く、「よ、ダンナ、久しぶりだね」……ご無沙汰しまして。 サヨリと赤貝、サザエなどを買って帰宅。
夕食は赤貝とサザエの刺身、足テビチ、サヨリとアスパラの炒物。
足テビチは、豚足を水と焼酎 (泡盛がいいのだろうけど、とりあえず「いいちこ」) で煮込む (適宜保温調理を組み合わされたし)。昆布とカツオだしで濃い目のダシを加えて、醤油で味を整える。
