昼過ぎから秋葉原。DOS/V パラダイスで、(機能の割には) 激安な DVD プレーヤー を購入。￥14,800。
帰宅して夕食の用意。今夜は久しぶりにカレーを。 市販のルーを使わずに挑戦。
- 玉葱、セロリ、ズッキーニ、人参、舞茸を、フードプロセッサーで細かくみじん切りにし、バターで中火で炒める。30分
- 平行して、鶏がら、牛すね肉を煮出してスープを取る
- カレー鍋にサラダ油を熱して、クミンシードを炒める
- すね肉(適当な大きさに切り分け)、ローリエ、炒めた野菜を投入し、スープをそそぐ
- 煮立ったらあくを取り、塩、ガラムマサラ、黒胡椒、ターメリックで味つけ。唐辛子粉で辛みを
- 隠し味としていろいろ投入。マンゴーチャツネ、すりゴマペースト、オイスターソース、干し海老など
- 1時間ほど煮込んだら完成。(すね肉はまだ固いけど時間の都合上)
市販のルーを使わなくても、とろみは野菜のみじん切りを炒めたルーで、カレーっぽい味はガラムマサラ、ターメリック、クミンシードで十分格好がつく。 次はコリアンダー、カルダモン、クローブあたりを追加してみよう。
ライスは米3合に小さじ1/3のターメリックを加えて炊き、黄色いターメリックライスにする。 色は派手なものの、味自体はほとんどない。雰囲気は出る。
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レンタル屋で「ハリーポッターと賢者の石」の DVD を借りてくる。今さらながらだが、観てないし。
何というか、生徒の安全管理がまるでなっちゃいないですな。魔法学校は。
