夕食は中目黒「支那そば 八雲」で、特製つけそば (肉ワンタン、海老ワンタン入り)。
最近数箇所でつけ麺 (つけそば) を食べてみているのだが、この、冷たい麺に温かいスープ、という組み合わせはどうなんでしょう。 当然ながら口に入るときの温度はぬるいわけだが、そのぬるい感じがうまい、というわけでもなさそう。
特製ワンタン麺にすればよかったかなあと思いつつ食べる。 ここのワンタンは、肉ワンタンも海老ワンタンもプリップリで旨味が濃い。 スープは魚系のダシがしっかり効いたバランスの良い醤油味。麺も細い縮れ麺がしゃっきり茹で上がって、 全体を通して非常に整った味。うまいうまい。
八雲は店員の応対が丁寧で、気分よく過ごせるのも素晴らしいところ。 長身痩躯の店主、若いのだけど、麺を茹でる動作に凛とした風格が漂う。かっこいい。
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帰りに中目黒 Precce で比内鶏ガラを買おうと思ったのだが、なかった。 いつもあるという物ではないのかしらん。
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会社に泊り。5時ごろまで仕事して、それからメンミツな打合わせと称して酒を呑む。8時まで。
