酒日記

会社を早退して、家に友人二人を招いてお食事会。

帰りがけに「魚耕」で、25cmほどのまるまる太った大羽イワシを3羽￥600、スルメイカを5杯￥500で買って帰る。

献立は、

自家製 壬生菜漬物、鶏はむ

鶏皮ポン酢

鶏皮はさっと茹でて、水にさらしてからグリルで焼き目がつくまで焼いて、脂を落とす。 細切りにして、白髪葱と和えてポン酢で

イワシとイカの刺身

アスパラとズッキーニのスープ

アスパラ、ズッキーニは3cmほどに切って下ゆで。 フードプロセッサーで徹底的に細かくしてから裏ごし。 牛乳、鶏がらスープで伸ばして、塩胡椒で味つけ

ゲソ焼き

グリルで焼いただけ。ただし火を通しすぎないように。 スダチを絞って

イワシの唐揚げ、みぞれ煮

イワシは手開きにして、塩胡椒、片栗粉をまぶして揚げる。 出汁にたっぷりの大根おろし、アクセントにカレー粉を加えたものに浸して煮る

豚肉の味噌漬け焼き

最後にタコ焼き。蛸じゃなくてイカだけど。