酒日記

姿見つきCDラックが届く。組み立て。やれやれ。

今日はある意味で独身最後の日、なので一人でお祝い。 渋谷「魚耕」で 1mほどのヤガラが一尾￥1,480だったので、ヤガラ尽くしと洒落込もうかと。

写真1 写真2。 変な体形の割には、おろすのは簡単な方かも。 腹を開けて内臓を出して、頭を落とす。背中側から背骨沿いに包丁を入れていくと、あっさりおそせる。

で、刺身に。酒蒸し、塩焼き、アラで潮汁。 しかし美味い魚ですねこれは。刺身は平造りよりも薄造りやたたきのほうが、身の甘さがよく感じられるようで。