酒日記

近所の酒屋で買った CORDIER MEDOC 1997。グラスにそそいで色をみる。 「お、若いのに茶色っぽくて個性的な・・・」 しかし、香りをかいだ瞬間ひっくり返る。 明らかに酸化した、酸っぱい臭い。味わってみてもどうしようもない、気の抜けすぎた味。

￥1,500もしたのになあ。

今日も夕方まで惰眠。まさしく惰眠というほかないような。あっというまに三連休の半分終了。

夕方から、だらだら起きだして夕食づくり。というか、 「夕方起きる」→「買い物、夕食づくり」→「食べる」→「酒を飲む」→「だらだら飲む」→「朝方寝る」 というサイクルにハマると、一日何食なのだかさっぱりですな。

久しぶりにカレーを。コンセプトは「鶏とトマトのカレー」・・・だったのだが。

まず鶏がらを煮てスープ取り。下煮を10分して、それから2時間ぐつぐつ。 その間に玉葱とセロリのみじん切りを、バターでじっくり炒めること1時間弱。 鶏肉は塩胡椒、カレースパイスを振りかけて揉み込んで、プレーンヨーグルトにつけ込む。

サラダ油で鶏肉 (表面のヨーグルトは洗い流す) を炒め、玉葱みじん切りペースト、鶏がらスープを加えて煮立ててアクを取る。 更に小松菜を電子レンジで下ごしらえしたものとイタリアントマトを細かくみじん切りにして加え、 カレースパイス、ヨーグルト、マンゴチャツネ、レーズンなども加えて (まったく節操がないのだが) ことこと煮込む。野菜が大量に入っていて甘みが強いので、粉唐辛子をバサバサ入れて辛みを補強。

小麦粉のルーが入っていないので、あまりとろみがでないカレー。 ご飯にかけてもサラサラとしみ込むような、野菜スープカレー風味といったほうがいいかも。