酒日記

昨夜食べそこねた生ガキ、早く食べないと悪くなるので料理。

カキ丼。(昨日のしゃぶしゃぶの残りの)出汁を小鍋で沸かし、長葱を煮る。 日本酒で洗ったカキを投入、少し煮立てて火が通ったら卵で閉じる。 ご飯の上に乗せて、カキ丼。

カキのホイル焼き。アルミホイルにカキと椎茸を乗せ、バター、塩、日本酒少々を振りかける。 包み込んでグリルで焼く。軽く火を通すとほんのりとした甘みが出て旨い。